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潮汕湿炒牛肉面

潮汕湿炒牛肉面

�� 何谓潮式湿炒面，其实“湿”跟”干“只是相对而言，湿炒可以保持配料的原汁原味，合着面吃起来非常地道。比干炒的味道要好多了。(展开) ��

食材

主料

牛肉 250g
生面 500g

辅料

蒜苗 1根
芥兰 3颗
沙茶酱 1勺
食盐 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
耗油 1勺
鸡粉 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
首先准备好的牛肉切片腌制(生抽，老抽，耗油，盐，鸡粉，沙茶酱，)腌制15-20分钟
2
芥兰(今天买不到用菜心顶替了)和蒜苗切好备用
3
生面水煮至六分熟捞起凉水冲洗冷却
4
锅下油放入蒜苗爆香后倒入面条
5
然后倒入面条，转小火加入少许生抽上色，中火翻炒至面熟
6
装盘待用
7
锅加入清水，水开后放入芥兰与腌制好的牛肉炒至牛肉熟
8
湿炒好的牛肉连汤一起盖到面上就可以了
9
然后就享受下湿炒牛肉面的美味了

小贴士

腌牛肉的时候记住咸度，因为整道菜的咸度在出锅前的牛肉汤汁上面。还有沙茶酱不用省，可以多下点，牛肉靠它提味

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉炒面私房菜潮州菜懒人食谱

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