菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 牛肉丸子萝卜汤

牛肉丸子萝卜汤

牛肉丸子萝卜汤

�� 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。(展开) ��

食材

主料

牛肉 500g
白萝卜 200g

辅料

水适量
葱少许
姜少许
生粉 3勺
鸡蛋 1个
香菜 1颗
精盐 1勺
酱油少许
胡椒粉 半勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好新鲜牛肉，把牛肉洗净，先切成片。
2
再用刀剁成肉泥状。
3
在肉泥中加入适量葱花、姜末，和肉一起继续剁均匀即可。
4
白萝卜洗净去皮，切成丝备用。
5
牛肉中打入一个鸡蛋、一勺盐、半勺胡椒粉、3勺面粉。
6
先用手顺着一个方向搅拌肉馅，使肉馅起筋！千万不要来回拌！
7
锅烧热倒入少许油。
8
油烧热后，放入少许葱花、一片姜片爆锅。
9
锅中加入半锅清水。
10
等待水开的时候，可以把所有牛肉馅单手托起，稍微用力再摔打几次！
11
摔打到碗里，重复此动作10次左右使肉馅更顺滑起筋！
12
待锅底出现小气泡时，也就是水温6—7层热时就可以挤牛肉丸了！
13
先用手抓一块肉馅，握拳让肉馅在手的虎口部位挤出圆球状。
14
用左手食指托出，轻轻放入锅中即可。
15
重复此动作，直到完成所有牛肉丸。
16
完成所有牛肉丸后，可以开大火把汤汁烧开。
17
锅烧开后，倒入准备好的萝卜丝，中火煮10钟左右
18
煮好后加半勺味精。
19
牛肉丸子萝卜汤就做好了。
20
来张近照，牛肉丸嫩嫩的、香而不腻！

小贴士

拌好的牛肉馅一定多重复摔打几次，是牛肉出筋

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉咸香家常菜煮

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册