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黄豆猪手

美丽大声说

黄豆猪手

�� 香滑入味的猪手配以软烂鲜香的黄豆，即美味又营养，有了电高压锅的帮助，制作起来也是十分简单方便，让我们马上开始吧。(展开) ��

食材

主料

猪蹄 1000g
黄豆 150g

辅料

大葱 50g
姜 30g
花椒 20粒
八角 2颗
桂皮 8g
香叶 8片
生抽 80g
蚝油 45g
老抽少许
料酒 60g
绵白糖 15g
精盐少许
花生油 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黄豆洗净，用清水浸泡30分钟。
2
2只猪蹄洗净，每只斩成6块，用清水浸泡30分钟。
3
猪蹄冷水下锅焯水，开锅后再焯8~10分钟，彻底焯透。
4
捞出，用温水洗净。
5
沥干水分，盛入高压锅内待用
6
葱切段、姜切片，各种香料备齐。
7
炒锅烧热，加入少许植物油，下入葱姜和所有香料煸出香味。
8
加入生抽。
9
加入料酒
10
加入蚝油
11
加入糖
12
再加入适量的开水，最后用少许老抽调一下颜色。
尝一下味道，如果觉得淡了，可以再加少许盐调味，卤汁就完成了。
13
将调好的卤汁倒入高压锅里，水位刚好没过猪蹄即可。
14
加入泡好的黄豆，搅拌均匀。
15
设定为“豆类/蹄筋”模式，剩下的就是坐等美味出锅了。
如果是传统的用明火加热的高压锅，那么开锅后再压25分钟即可，待浮子自己落下再打开锅盖。
16
出锅啦，喷香扑鼻！！

小贴士

1、猪蹄焯水要彻底；
2、汤汁刚没过猪蹄即可，因为高压锅煮东西不会蒸发很多水分；
3、待浮子自己落下再打开锅盖。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：猪蹄炖高压锅家常菜滋阴润燥热菜

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