�� 黄花菜又名忘忧草，“杜康能散闷，萱草解忘忧”，这里的萱草说的就是黄花菜。
《舌尖2》有个菜叫做“金针炖猪蹄”，这是一个南方的汤菜。至于这个菜味道如何，之前我是不知道的，没有这样搭配着做过。黄花菜是吃过的，北方的吃法一般就是用肉烹炒，或者焯水后凉调了吃，再不就是干制了留着冬季煮汤。
小区花池子里有很大一片的黄花菜，夏季黄灿灿的黄花菜开了，黄色的喇叭状的花朵高挑在碧绿叶片间。黄色与绿色属于相对的暖色调和冷色调，但在色环上是却是邻近色，这两种色搭在一起构成了和谐色，相互衬托掩映着，自然的那么美丽。
黄花菜与猪蹄也应是“和谐色”吧，不然，为什么这个汤菜是如此的清甜鲜美呢。(展开) ��

主料

• 猪蹄 750g
• 黄花菜 150g

辅料

• 盐 10g
• 桂皮 5g
• 八角 5g
• 生姜 20g