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五花肉炖蛋

品口美食家

五花肉炖蛋

�� 五花肉又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。(展开) ��

食材

主料

五花肉 500g

辅料

油适量
盐 4g
鸡蛋 180g
葱 6g
姜 5g
八角 5g
冰糖 20g
料酒 6g
酱油 6g
水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
2
锅中放入水，放入葱姜，放入五花肉焯水
3
捞出备用
4
5
冰糖融化后加入适量水，煮成糖水
6
倒入碗中备用
7
起锅，放入油，油温热后加入五花肉煸炒至上色
8
加入酱油，姜，八角
9
翻炒均匀。
10
加入适量开水，莫过五花肉
11
加入煮好的糖水
12
加入葱段，姜丝，料酒，酱油小火慢炖半小时。
13
在准备一个锅，放入鸡蛋煮熟，将煮熟的鸡蛋捞出放入凉水中过凉，剥去鸡蛋皮备用
14
将剥去皮的鸡蛋放入到五花肉中
15
加入适量盐小火慢炖半小时即可。
16
装盘

小贴士

放鸡蛋或者鹌鹑蛋都可以，根据自己喜好来放。

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菜谱标签：五花肉晚餐

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