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特色肉皮

品口美食家

特色肉皮

�� 1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。(展开) ��

食材

主料

五花肉 500g

辅料

八角适量
姜适量
大蒜适量
盐适量
料酒适量
蜂蜜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备1块五花肉洗干净备用
2
洗干净的五花肉切块
3
冷水下锅煮
4
放入生姜大蒜、八角、盐、料酒
5
水开了抹去浮沫
6
倒入大半勺蜂蜜，如果感觉太浪费蜂蜜的话，等肉煮好捞出来抹一层也行
7
蜂蜜倒进去煮八成熟（如果把蜂蜜放到汤里，记得尝下汤甜不甜，不甜的话还要放蜂蜜）
8
捞出沥干水，如果感觉浪费蜂蜜的话，这个时候，抹一层蜂蜜就行
9
油烧至七成热，放入煮好的五花肉
10
五花肉放进去立马盖上盖子，等锅里的动静小了关火
11
关火一分钟打开看看，如果是这个颜色就可以，如果颜色不理想开火继续炸，记得盖上锅盖
12
炸好的五花肉放入之前的肉汤里面煮10分钟，表面那一层皮儿就会出来了
13
表面那一层皮出来以后，就可以装盘了，可以蘸醋吃，吃不完的装在袋子里面，放冰箱里面冷冻，吃的时候拿出来切切，和什么蔬菜都可以炒，如果家里没有冰箱的，可以放到油里面，放到油里面不会坏

小贴士

1.上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
2.五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。
3.就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用。
4.选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

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菜谱标签：五花肉午餐白领美容

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