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咸肉焖黄瓜
春天了,好多蔬菜已经过节看不好吃了,口感也不好了,比喻韭菜,过了清明就感觉很老了,口感真的太不好了,就像外星人说的那样,吃起来像稻草,虽然没有那么夸张,但是真的很老不鲜美,炒了也是颜色不绿油油的,而是深绿色的,看着就不那么想吃了。现在快吃黄瓜和莴笋的季节了,3-4月份也是真正好吃的季节。
家里还有一块腊肉,按照腊肉真正的含义,不算是真的腊肉,而是咸肉,因为没有经过烟熏火燎自成的,而是经过腌制自然晾干风干而成的。所以自然熏熏腊肉那样的金黄色 ,也没有烟熏味道,这是亲戚年前送来的,他们就叫腊肉,我现在姑且叫咸肉吧。外星人爱吃肉,可是这样的咸肉不爱吃,我就把黄瓜一起炒了,外星人就吃黄瓜也不错,毕竟有肉的味道和油水,也好吃了很多。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 咸肉焖黄瓜步骤1
    1
    主料:咸肉、黄瓜
    辅料:植物油、盐、生抽、姜、青红辣椒、鸡精
  • 咸肉焖黄瓜步骤2
    2
    把咸肉洗净用凉水浸泡2小时以上,再用汤锅加凉水煮20分钟,大约7成熟
  • 咸肉焖黄瓜步骤3
    3
    捞起凉一会切块
  • 咸肉焖黄瓜步骤4
    4
    把黄瓜洗净切切块
  • 咸肉焖黄瓜步骤5
    5
    青红辣椒洗净切块,姜切末
  • 咸肉焖黄瓜步骤6
    6
    热锅凉油,油热7成下咸肉翻炒均匀,翻炒到出香味出油
  • 咸肉焖黄瓜步骤7
    7
    把咸肉拨在一边,加姜末、黄瓜
  • 咸肉焖黄瓜步骤8
    8
    加少许的盐翻炒均匀
  • 咸肉焖黄瓜步骤9
    9
    再把咸肉和黄瓜一起翻炒均匀
  • 咸肉焖黄瓜步骤10
    10
    加盖焖烧2分钟左右
  • 咸肉焖黄瓜步骤11
    11
    加辣椒、生抽翻炒均匀,大约翻炒2分钟左右
  • 咸肉焖黄瓜步骤12
    12
    加鸡精翻炒均匀即可

小贴士

咸肉的浸泡久一些,这样好煮熟透
加盐的时候一定把咸肉拨一边或者直接捞起
来自 品口 品口美食家 的作品 
菜谱标签:腊肉 创意食谱 家常菜 懒人食谱 炒锅 聚会

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