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腊瘦肉炒大头菜

品口美食家

腊瘦肉炒大头菜

�� 这个大头菜可能我家乡才比较多，父母每年都会做上一些腌菜，我们回家都会带一点出来外面，用来炒肉非常香。(展开) ��

食材

主料

大头菜 150g
瘦肉 180g

辅料

油适量
盐适量
料酒 1勺
辣椒酱 1勺
姜适量
蒜适量
鸡精半勺
花椒油 1/3勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
干大头菜丝泡一下。
2
瘦肉切片。
3
大头菜丝捞出控水。
4
锅热油，放姜蒜炒香。
5
加入瘦肉。
6
加料酒。
7
加辣椒酱翻炒。
8
加入大头菜丝。
9
翻炒均匀。
10
加点鸡精。
11
加点花椒油调味炒匀。
12
装盘。

小贴士

1、大头菜丝可以不用泡，我怕它和肉都有盐太咸了才泡一下的。
2、不泡的大头菜丝更香，炒时加少许水焖一下。
3、腊瘦肉炒时加点料酒可以去异味和增鲜。

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菜谱标签：腊肉下饭菜

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