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土豆腊肉焖饭

品口美食家

土豆腊肉焖饭

�� 腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。(展开) ��

食材

主料

大米 1.5杯
腊肉 280g
土豆 2个

辅料

油适量
胡萝卜 0.5根

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
土豆、胡萝卜洗净后去皮，腊肉用淘米水浸泡后，用厨房用的刷子刷洗干净；
2
大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟；
3
去皮后的胡萝卜，切丁；
4
去皮后的土豆，切丁；
5
洗净后的腊肉，切丁；
6
锅置火上烧热后，倒入少量油烧热，将腊肉放进锅里翻炒；
7
将胡萝卜丁、土豆丁倒进锅里翻炒30S，盛出备用；
8
浸泡后的大米，放进电饭锅里；
9
将炒好的腊肉土豆胡萝卜丁，倒进电饭锅里；
10
加入适量清水（清水比平时煮饭的时候稍微多一点点）按煮饭键；
11
“煮饭”键跳至“保温”键时，再焖20分钟左右。
12
将米饭打散，盛出，即可食用。

小贴士

1、如果腊肉味道比较淡，可以适量放点盐；
2、如果腊肉味道比较咸，就提前浸泡片刻；

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菜谱标签：腊肉午餐懒人食谱家常菜电饭煲

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