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腊肉炒土豆芸豆

品口美食家

腊肉炒土豆芸豆

�� 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
今天将腊肉与土豆、芸豆搭配在一起，做了这份香喷喷的腊肉炒土豆芸豆，鲜香可口，味道鲜美的家常菜。(展开) ��

食材

主料

腊肉 50g
芸豆 300g
土豆 200g

辅料

油适量
盐适量
葱段适量
姜片适量
醋适量
酱油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
土豆去皮，切条
2
腊肉切条
3
芸豆掰成小段，洗净
4
坐锅，放油，倒入腊肉，翻炒一会儿
5
放葱段、姜片，炒香
6
倒入芸豆，翻炒一会儿
7
倒入土豆条
8
翻炒一会儿
9
放水，炖至熟烂
10
放盐、醋、酱油，翻匀出锅
11
装盘

小贴士

腊肉的鉴别：若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

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菜谱标签：腊肉增强抵抗力家常菜炒炒锅白领

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