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莲蓬鸡肉豆腐

莲蓬鸡肉豆腐

�� 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，但单独烹饪，会微微有点柴口。豆腐细腻、营养又丰富。把豆腐添加在鸡肉里，鸡肉变得更加细腻鲜嫩，真的是一道老少皆宜的美味。(展开) ��

食材

主料

豆腐 130g
鸡肉 130g

辅料

香油适量
盐适量
白胡椒粉 1小勺
大葱白 1段
姜 1小块
鸡蛋清 1个
豌豆适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料备好。大豆腐要选择卤水北豆腐。鸡肉选择鸡胸肉。豌豆要是熟的。
2
把鸡肉剁成茸，在最后阶段要把葱姜和鸡肉一起剁，这样葱姜的滋味更能和肉融合
3
看到葱姜和鸡肉碎后，把大豆腐也放到肉馅上，用刀背拍，在剁，和鸡肉完全内融和。
4
混合好的鸡肉豆腐融非常细腻。放入白胡椒粉，盐。
5
在放入一个鸡蛋清。
6
再滴几滴香油搅拌均匀。
7
取几个烘焙用的小模具，里面涂上一层橄榄油。
8
把拌好的鸡肉豆腐馅装满容器。要抹平。
9
把豌豆点缀在鸡肉上。
10
蒸锅烧开水，放入模具。盖严。上汽后蒸15分钟即可。
11
蒸好，轻轻拨动就会脱模。

小贴士

葱姜和鸡肉后期一起剁，这样葱姜的滋味更能和肉融合。
选择干豌豆要提前泡好，或者用熟的脆豌豆都可以。
大葱要选择葱白部分，因为是白色。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡肉午餐增强免疫力滋阴润燥创意菜

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