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烟笋烧鸭

烟笋烧鸭

�� 鸭肉的香辣配上烟笋特殊的香味，使这个菜，风味独具，吃了一次就忘不掉。(展开) ��

食材

主料

水发烟笋 500g
鸭肉 200g

辅料

姜 150g
小米辣 150g
豆瓣酱 2勺
白糖 l勺
料酒 2勺
油适量
盐少许
鸡精少许或不放

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
烟笋用开水煮半小时后捞出沥干。
2
剖切好后在开水里再煮一下。捞出控干备用。
3
鸭肉，用开水绰烫，捞出沥干水分备用。
4
准备好调料，豆瓣酱，料酒，白糖。
5
锅中放适量油，下入花椒炸香。
6
将鸭肉放进油锅中，爆香，此时放入料酒去腥，放入白糖提鲜。然后再放入豆瓣酱，爆香。
7
讲小米辣切成小段，姜切片。
8
将小米辣和姜倒入锅中炒香。
9
最后放入烟笋炒香后，加入适量清水。大火烧开后关中火慢烧。
10
待汤汁快烧干时，加入适量盐味精。
11
盛盘，一道美味可口的腌笋烧鸭就做好了，是不是很想尝一尝呢！

小贴士

烟笋要先用水煮半小时，漂洗几次，切好后再用开水煮一下。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭肉下饭菜烧酱香

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