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紫苏鸭

紫苏鸭

�� 在精灵的老家湖北，很多地方烧鱼烧肉都放点紫苏，日本韩国人也都吃紫苏。我吃过韩国人做成泡菜的紫苏，还有日餐中用生紫苏叶包生鱼片，味道还真不错。紫苏是一种很奇妙的植物，是天然的抗菌消炎药，又可提味。对于喜辣之人，吃点清火的鸭子和消炎的紫苏对身体挺好的。又下饭，又下酒，又能提食欲的菜，做起来也特别的简单，一起来看看紫苏鸭是如何炼成的吧！(展开) ��

食材

主料

鸭肉 800g

辅料

紫苏 50g
生姜 1片
大蒜 1头
小米椒 3个
湖南长辣椒 3个
精盐适量
生抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸭子半只，剁小块，在流动的水下冲洗干净。
2
备好配料，小米椒，长辣椒切小圈，生姜，蒜米切块，紫苏摘除老叶洗净。
3
热锅凉油，入生姜，蒜米炝锅。
4
入鸭块大火翻炒。
5
炒至鸭肉表面发黄发焦。
6
淋入酱油，盐翻炒。
7
加入水，没过鸭块儿。盖上锅盖中火慢慢焖煮20分钟左右。
8
放入切好的辣椒圈翻炒。
9
放入紫苏叶翻炒。
10
大火收汁出锅即可。

小贴士

1：不食辣的亲，可以不放辣椒，味道一样超棒。
2：汤汁可以多留一点，用来泡饭吃。
3：紫苏，性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。但温病，气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食紫苏。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭肉下酒菜清火爆炒下饭菜聚会

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