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酱熏鸭腿

酱熏鸭腿

�� 鸭肉属于凉性食物，现在家家都有暖气，非常干燥，所以多吃些鸭肉非常身体健康，鸭腿酱好后再熏一下颜色，味道都非常好，过年一次性多做一些，等吃时拿出来非常方便，若是想热吃在烤箱或微波炉转几秒就可以了，也是很好的下酒菜。(展开) ��

食材

主料

鸭腿 600g

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 3个
白糖 2勺
酱油适量
料酒适量
大料适量
桂皮适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备鸭腿
2
浸泡20分钟
3
凉水下锅焯水
4
葱切段、蒜拍一下、姜切片、干辣椒3个
5
锅中放入少许油
6
放入1勺白糖，中小火等白糖融化成褐色即炒糖色
7
放入鸭腿翻炒均匀
8
加入开水、酱油、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、桂皮，大火烧开转中小火炖20分钟，然后加入盐再小火煨炖20分钟，关火后自然冷却后捞出。
9
干锅放入白纸一块，一勺白糖倒入纸上
10
放入架子
11
鸭腿擦干水份放入架子上，少了可以平方，若是鸭腿多可以竖起来放
12
盖上锅盖，大火熏2分钟，转小火3分钟即可
13
熏好后取出即可享受美味

小贴士

炖好后汤汁自然冷却后取出，味道会更好，熏用白糖味道比较好，

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭腿炖酱香午餐宴请私房菜

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