�� 这是“唤醒”味蕾系列菜之一。要知道自己的不足，就得以人为镜。做菜也是一样的，君不见，有哪位厨师是瘦的？！明摆着就是“多吃多占”！他们是以身作则，天天都得试菜，天长日久，积少成多，自然就是胖嘟嘟了。咱也会常常去找一些店家，吃他们籍以成名的菜式，品尝之余，还想着那些师傅做菜时的用心。其中有一家“X叶”泰国菜馆，年年都会去一次，吃那里的成名作“咖喱蟹”、冬阴功酸辣菜及烤鱼，每回吃过，再吃自己做的菜，三日不知肉味，他们实在是做得太好味了！让俺情迷最纯真、最新鲜、最香浓的东南亚味道！那咖喱汁，与米饭一起，是绝配，带着异国情调香草风味，吃着就不知不觉间上瘾……。开春啦，天气逐渐回暖，人也容易犯困——“春困”啊。咱也不让自己的味蕾犯困：将平常不用的香料、调料，打破以往习惯了味道，让人眼前一亮，唤醒沉睡的味觉！先后做了三个刺激点儿的菜：“香茅焖鸭腿”、“青芥辣酱爆牛肉粒”和“杂锦拼盘”。先上“香茅焖鸭腿”，菜中用了东南亚菜必用的香料——香茅。它能散发出柠檬的清香，且带有一种姜片的味道，将它用刀背拍打，令其味全部释放出来，让焖煮的鸭腿呈现出特异的风味！丝丝点点的异国情调，真的与传统中餐菜反差极大，也是这个菜能够唤醒因习惯形成味觉原因！(展开) ��

主料

• 鲜香茅 50g
• 鸭腿 250g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 红葱头 20g
• 浓缩鸡汁 10g
• 白糖 3g
• 生抽 3g
• 鸡精 2g
• 料酒 10g
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 适量