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辣子鸭
这周忙的不可开交,每天早早出门,很晚才能回家。女儿看我早出晚归的,很是懂事,每天收拾房子,拖地,还把沙发每天都整理的整整齐齐的。报纸杂志都归类整理的特整齐,中午还自己做饭吃。昨天还做了米饭,把冰箱的菜拿出来等我回家做,居然还榨了西瓜汁奶昔,冷藏在冰箱里等我们回家喝。老公回到家看到房子干净整齐,米饭都熟了,女儿还把冰箱里的西瓜汁奶昔拿出来,给我们每人倒一杯,老公乐得说话都结巴了,把女儿夸了好几遍,笑的合不拢嘴,一直在说,我的女儿真的长大了懂事了,知道心疼父母了,知道为家里做事了,看到米饭老公还在念叨女儿的懂事,聪明。
鸭肉又称骛肉、白鸭肉,性凉,味甘。功效:滋阴,补虚,养胃,利水。
宜营养不良,水肿,或产后病后体虚之人食用;适宜有内热内火之人,特别是有低热,虚弱,食少,大便干,盗汗,遣精,妇女月经少,咽干口渴者食用;适宜癌症患者及放疗化疗后食用;适宜糖尿病患者食用;适宜肝硬化腹水者食用;适宜肺结核患者食用;适宜慢性肾炎浮肿者食用。
忌食:素体虚寒,或受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经之人忌食。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 辣子鸭步骤1
    1
    主料:鸭腿
    辅料:植物油、盐、大蒜、花椒粒、麻椒粒、料酒、淀粉、味极鲜 、辣皮子、姜,胡椒粉
  • 辣子鸭步骤2
    2
    把辣皮子泡泡洗净切末
  • 辣子鸭步骤3
    3
    大蒜去皮,姜切片
  • 辣子鸭步骤4
    4
    把鸭腿洗净切小块
  • 辣子鸭步骤5
    5
    用料酒,味极鲜,胡椒粉、盐、姜腌制30分钟以上
  • 辣子鸭步骤6
    6
    再用少许淀粉拌均匀
  • 辣子鸭步骤7
    7
    热锅凉油加鸭块
  • 辣子鸭步骤8
    8
    炸成外皮酥脆,捞起沥油
  • 辣子鸭步骤9
    9
    锅里留底油,下花椒粒、麻椒粒,小火炒出香味
  • 辣子鸭步骤10
    10
    下辣皮子、大蒜、姜炒出香味
  • 辣子鸭步骤11
    11
    下鸭块翻炒均匀
  • 辣子鸭步骤12
    12
    加味极鲜
  • 辣子鸭步骤13
    13
    翻炒出锅即可

小贴士

小火炒出花椒粒、麻椒粒的香味
鸭块要炸到外皮酥脆即可
这道菜关键是火候得掌握的好
来自 品口 chaojiwantong 的作品 
菜谱标签:鸭腿 家常菜 利水

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