五香卤鸭腿

chaojiwantong

�� 香喷喷的五香卤鸭腿，色泽红亮，外皮鲜嫩，肉质软烂，既适合做夏季的下酒小菜，也适合佐以米饭同食。制作方法简单易操作，零失败率，吃货们的福音~~打算学下厨的亲们快动起手来吧！(展开) ��

食材

主料

鸭腿 7只

辅料

油适量
盐适量
小茴香 50粒
花椒 30粒
大料 1颗
干辣椒 4段
草果 2个
香叶 4片
桂皮 1片
料酒 15ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

小贴士

1. 鸭子的腥味很大，所以需要用比平时腌肉的料酒量稍多的量腌鸭腿去腥味儿，腌制的时间也需要稍微延长些，腌制的时候抓一抓鸭腿，为了更好的去除鸭子本身的腥味。
2. 煎鸭子的时候不用很多油，因为鸭子本身也会出油。
3. 如果想要鸭子上色更好，更入味，可以选择多焖一会儿。
4. 爱吃甜口的还可以在煎鸭子之前炒一下糖色。
5. 卤汁可以晾凉后放在冰箱内，下次用的时候拿出来加热煮沸后再卤牛肉，鸡翅啥的（绝对没问题，偶已经试过了）

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菜谱标签：鸭腿私房菜健脾开胃微辣卤五香增强抵抗力夏季养生煮锅