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干锅麻辣鸭

干锅麻辣鸭

�� 心情故事
前一阵禽流感一直影响着人们的心情，凡是跟鸡鸭鹅有关的都不敢沾边了，我翻了冰箱，发现春节时候买的鸭腿还有呢，这时候可是稀罕货，感觉比任何时候都香，不知道下次吃鸭是多久以后的事了。(展开) ��

食材

主料

鸭腿 800g

辅料

油适量
盐适量
干红椒 适量
八角适量
姜蓉适量
黄酒适量
白糖适量
葱适量
花椒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸭腿洗净，去掉鸭油和杂毛
2
剁成小块
3
开水焯，洗去浮沫
4
葱切好
5
准备花椒八角和干红椒
6
干椒切成小段
7
锅中放底油，倒入八角和花椒，小火炒香
8
加干红椒
9
倒入焯好的鸭块
10
加黄酒
11
一勺白糖
12
适量姜蓉，翻炒
13
待鸭肉熟了以后，加适量的盐
14
撒葱花出锅

小贴士

铁锅传热快，翻炒的不及时，有的时候就稍微有点火大。如果事先把鸭块油炸一下，我觉得会更好。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭腿私房菜增强抵抗力夏季养生

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