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咸蛋炒青豆瓣

咸蛋炒青豆瓣

�� 私房菜。饭店有咸蛋黄炒蟹，不是全是咸蛋黄，放一块南瓜，一只咸蛋黄，看上去好看，其实这是秘密。成本低。
这是真的全是咸蛋黄粘在豆瓣上，只有一点点。青豆瓣上带黄的，不会多。蟹上整块的上面就不会全是了，只是比例问题。(展开) ��

食材

主料

咸蛋 100g
青豆瓣 250g

辅料

油适量
糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
蚕豆。
2
剥好的青豆瓣。
3
熟咸蛋。
4
对切。
5
划十字刀，与壳分离。
6
油煸炒豆瓣。到八分熟。
7
加糖，咸蛋，几滴水，能化蛋黄即可。
8
关火翻炒到蛋黄粘在豆瓣上即可。
9
装盘。
10
咸蛋黄粘在豆瓣上，吃起来另有风味。

小贴士

用带油的熟咸蛋。蛋黄要碎到粘在豆瓣上。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：咸蛋宴请家常菜快手菜炒

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