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青红椒汁拌皮蛋豆腐

青红椒汁拌皮蛋豆腐

�� 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。皮蛋能开胃润喉促进食欲，亦能“泻热、醒酒、去大肠火、治泻痢、能散能敛”。青红椒汁拌皮蛋豆腐，最适合夏日的小菜, 口感清爽。(展开) ��

食材

主料

豆腐 1块
皮蛋 1个

辅料

油适量
蚝油适量
大蒜适量
青椒适量
红椒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备所需的材料
2
豆腐放入开水烫一下，放入盘中备用
3
青红椒、大蒜切小粒（第一张图漏拍皮蛋，在这里补拍）
4
皮蛋切碎，铺在豆腐上
5
蚝油加少许水调成汁
6
热锅放油，先放入蒜粒爆香
7
加入青红椒略炒
8
加入蚝油汁烧开
9
淋入皮蛋豆腐上即可

小贴士

喜辣的朋友也可以用尖的小青红椒切小粒，稍用盐腌后拌入皮蛋内，鲜鱼味会马上释放出来。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：皮蛋夏季家常菜健脑益智凉菜拌

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