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火腿带鱼蒸豆腐

火腿带鱼蒸豆腐

�� 湖北人喜欢吃蒸菜，什么食材都可以拿来蒸食，无论粉蒸还是清蒸。
老公喜欢吃蒸带鱼，还是那宽宽的新鲜带鱼。现在我们是看不到了，老公以前工作的船只，停泊在黄浦江，遇到了那种渔民刚打起的鲜带鱼。老公说，用葱姜蒜和猪油蒸着吃，那个鲜美的味道后来再也没遇到过。
买了很多宽宽的带鱼，稍稍腌制入冰箱保存，宝贝儿子难得爱上带鱼，肯定得给他留着，剩下的窄小的就拿来蒸食了。(展开) ��

食材

主料

带鱼 350g
日本冻豆腐 4块
金华火腿 30g

辅料

芝麻油 3g
蒸鱼豉油 5g
香菜 20g
生姜 7g
蒜瓣 10g
红剁椒 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
带鱼清理干净，撒少许盐拌匀。
2
冻豆腐用水泡发，切小块备用。
3
金华火腿切薄片。
4
香菜、生姜、蒜瓣洗净切好。
5
姜蒜中加入红剁椒。
6
淋入蒸鱼豉油拌匀成味汁。
7
冻豆腐码入碗中。
8
带鱼码放在豆腐上。
9
淋入味汁。
10
再放入金华火腿片。
11
锅中水开将带鱼豆腐蒸10分钟。
12
撒上香菜。
13
淋入芝麻油，趁热食用。

小贴士

1、所用的日本冻豆腐是干品，需要泡发后再烹饪。
2、豆腐码放在最下面吸足了带鱼和火腿的咸鲜味。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：带鱼私房菜快手蒸蒸锅鲜香

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