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酸豆角烧带鱼

酸豆角烧带鱼

�� 平时家里总是红烧带鱼，吃腻了，偶然在饭馆吃了一道酸豆角带鱼，也是红烧的，但是加入了酸豆角，口感清新了许多，也不觉得油腻，非常好吃，回家后就自己做，味道也非常好。(展开) ��

食材

主料

带鱼 750g
酸豆角 50g

辅料

油适量
盐适量
葱少量
姜少量
干辣椒 少量
花椒少量
酱油少量
料酒少量
糖少量
胡椒粉 少量
鸡精少量
鸡蛋少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
带鱼段，洗净。
2
准备适量的酸豆角。
3
葱姜蒜，洗净。准备干辣椒和花椒。
4
准备鸡蛋一个。
5
葱切段，姜切片，大蒜切片，干辣椒切丝。
6
鸡蛋打散，将带鱼段在鸡蛋液中浸泡一下，再入油锅。
7
中火，2面炸至金黄色。
8
捞出，备用。
9
带鱼段都炸好，再一起入油锅。倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒。
10
倒入料酒。
11
倒入酱油。
12
加入一勺白糖。
13
加入胡椒粉。
14
加入鸡精。
15
加入酸豆角。
16
加入盐。
17
食材都倒入后，转大火。
18
加入热水，淹没带鱼就可以。
19
小火炖半小时。看见基本没有水，即可。

小贴士

因为酸豆角本身也是咸的，所以盐量要放平时的一半。
加入水后一定要小火，才会更入味。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：带鱼酸辣海鲜

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