菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 虾仁两面黄

虾仁两面黄

虾仁两面黄

�� 两面黄是上海一种比较古老的小吃，传统的两面黄有两种口味，一种是虾仁口味的浇头，还有一种是素浇头。开吃的时候最好把煎好的面条翻个身，这样使得浇汁均匀，外脆里嫩(展开) ��

食材

主料

面条 200g
虾仁 150g
熟笋丁 80g
莴笋丁 50g

辅料

油适量
盐 4g
生粉 1汤匙
水淀粉 20ml
黄酒 10ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备水淀粉
2
准备鲜准备鲜面条面条
3
虾仁开背后挑去虾线后洗净吸干水分
4
准备莴笋丁和熟笋丁
5
虾仁里面加入黄酒,2克盐和生粉拌匀腌1小时
6
锅内水开后下入面条煮至八分熟捞起过凉水后沥干水分
7
锅内倒油
8
把面条做成圆饼状，下入锅中
9
用中火煎，等面条把锅中油吸收完之后还要淋入少许油
10
煎至两面金黄出锅装入盘中
11
另起锅倒入15毫升油
12
油温7 分热倒入虾仁炒至变色后盛出
13
再把莴笋丁和春笋丁下入炒出味后加盐煸炒均匀
14
加入开水和虾仁
15
用水淀粉勾薄芡后熄火
16
浇在面条上即可享用

小贴士

1.这道浇头一定要勾薄芡，等汤汁和面条融合后味道超棒
2.各家口味不同，请按照自家的口味调整
3.面条要选择新鲜有劲道的为最佳，趁热吃很棒

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁小吃面食儿童白领晚餐

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册