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蝴蝶酥

程程美食铺

蝴蝶酥

�� 冬天是做千层酥叠被子的最佳时节，可以节省不少时节，还不容易破酥。蝴蝶酥是北京的特色风味小吃，蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味。”(展开) ��

食材

主料

面粉 200g

辅料

黄油 20g
盐 2g
糖 50g
牛奶 100ml
裹入黄油 160g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将面粉牛奶糖盐混合。
2
轻轻揉成面团。
3
加入20克的黄油揉出表面光滑不沾手的面团。
4
盖上保鲜膜饧15分钟。
5
将裹入的160克黄油隔保鲜袋敲打成长方形的薄片。
6
面团擀成比黄油大3倍的长片。将黄油片放在面皮的中间。
7
用面皮把黄油包裹起来。
8
轻轻擀成长片。像叠被子一样叠起来。
9
静置10分钟使其松弛。重复2次，共叠3次。3次完成后放入冰箱冷冻10分钟。
10

把面片擀成厚度约1
11
从千层酥皮两端同时向中间卷起。
12
放入冰箱冷冻10分钟。
13
切成约1CM厚度的小片，码放在烤盘里。
14
入烤箱 200度，约20分钟，表面微黄即可。

小贴士

整理好的的生坯。码放在烤盘上，中间要留空隙，再烘烤的时候，蝴蝶酥会膨胀。我就忽略了这一点，烤出的成品不太漂亮。

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菜谱标签：私房菜京菜增强免疫力小吃甜品私房菜美白

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