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南瓜的营养极其丰富,南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成份。南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。它能防癌治癌预防食管癌和胃癌,对防止结肠癌也有一定的功效,同时能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。对于糖尿病人来说,可以降血糖降血压调节胰岛素的平衡,维持正常的血压和血糖,也是肥胖者的理想减肥食品。(展开)
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