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无糖南瓜土司

无糖南瓜土司

�� 我老妈想吃面包了，正好新学了一款南瓜土司面包，把白糖换成了木糖醇，做了这款无糖南瓜土司。因为我老妈糖尿病好几十年了没法吃甜的，糖尿病人真的好可怜啊！什么都不能吃。这款面包做的超好吃，老太太尝了非常高兴，顺便还给俺婆婆也做了一个，我家这两个老太太都是糖尿病。学会了这款面包两个老太太就有面包吃了，南瓜对轻度糖尿病有治疗效果。作为糖尿病患者，应尽可能选择金瓜，一般来讲南瓜有嫩南瓜和老南瓜两种。嫩南瓜可作蔬菜，味甘适口，维生素C较多。老南瓜则含有丰富的糖类和淀粉、钙、铁、胡萝卜素等。老南瓜的胡萝卜素含量比嫩南瓜高1倍。(展开) ��

食材

主料

南瓜 150g
高筋面粉 300g

辅料

木糖醇 15g
盐 1g
黄油 30g
鸡蛋 54g
酵母 5g
牛奶 40g
全蛋液 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有材料。
2
南瓜切块上屉蒸熟。
3
南瓜蒸熟去皮捣成泥。
4
除黄油以外，把南瓜泥、高筋面粉、鸡蛋、木糖醇放入面包机桶内，把盐放在一角，把面粉挖一个小洞放入酵母埋好，牛奶要分次加入（看面粉的吸水程度）
5
面包桶放入面包机里，启动和面程序，和面20分钟后加入黄油，继续和面20分钟。
6
拿出面团我用手摔了20分钟，达到了完全阶段。
7
把面团肉光滑放入盆中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。发至面团2倍大。
8
用手指沾点干面按下不回缩证明面发好了。
9
用手按压面团排气。
10
分成3个相同的面团盖上保鲜膜饧发20分钟。
11
松弛好的面团先取出一份，擀成椭圆形。
12
然后将两边向内折叠成长条状。
13
用擀面杖把面擀成土司盒的高度。
14
由上往下卷起，尽量卷紧。
15
3个土司卷做好收口朝下依次放入450g的土司盒里。
16
盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵50分钟（也可以室温发酵）
17
发酵至模具8分满即可。
18
拿出来在表面上涂全蛋液。
19
模具放入提前预热好的烤箱180度下火烤35分钟。烘烤时注意观察及时加盖锡纸。
20
烤好的土司趁热脱模，倒下放到烤网上晾凉（这样放置土司不塌腰的）不要凉透，还有余温放入保鲜袋保存。
21
漂亮的南瓜土司做好了。
22
拉丝效果超棒的！

小贴士

1.吐司面团和一般甜面包面团是有区别的，揉面一定要揉到完全阶段，面团拉开能形成通透坚韧不容易破的薄膜。
2.吐司烤上色后一定要及时加盖锡纸，以防上色过深影响美感。
3.在制作过程的饧发是必不可少的。可以让内部组织更加细腻柔软。
4.烤制的时间和温度要根据自己家烤箱的性能灵活掌握。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：南瓜烤箱面包

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