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酥子叶味酱茄子

酥子叶味酱茄子

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食材

主料

茄子 500g
酥子叶 8片

辅料

蒜 2颗
豆油适量
酱油适量
精盐适量
豆瓣酱 2勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
茄子洗净切段，比较粗的茄子可以切开，便于煎熟
2
野生酥子叶8片，蒜切碎备用
3
锅中倒入适量的豆油预热
4
倒入茄子煎至变软
5
加入适量的精盐轻轻的翻炒均匀，将茄子的水分炒出来
6
放入蒜末翻炒入味
7
加入适量的酱油翻炒
8
翻炒均匀，不破坏茄子，颜色均匀
9
加入适量的清水，将要没过茄子即可
10
加入两勺酱搅拌均匀
11
把酥子叶均匀的洒在上面
12
开锅后，有少量的汤汁，轻轻的翻炒几下，使汤汁挂在茄子上，更加入味！
13
盛出装盘，用筷子剥开茄子，里面鲜嫩可口，也可沾着汤汁吃，味道更加鲜美！

小贴士

煎茄子一定要煎软后放盐，更易吸收，才可将水分炒出来。
我采用的是野生的酥子叶，味道更加鲜美

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子下饭菜午餐酱香

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