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鱼香茄丁

鱼香茄丁

�� 茄子的营养价值极高，它所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和多种微量元素，其中的维生素P含量最高，大多水果都不及，常吃防治高血压、冠心病和保护心血管、抗坏血酸促进伤口愈合的功效。
我和女儿都特别喜欢吃茄子，所以我经常买茄子换着花样做给宝贝女儿吃。不知啥原因最近买的茄子，皮老肉嫩，今天特意把茄子皮去了，做成鱼香茄丁，成品鲜香滑嫩特好吃！(展开) ��

食材

主料

茄子 2条

辅料

玉米淀粉 适量
生抽 4勺
陈醋 2勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
蒜蓉适量
胡椒适量
鸡精适量
香葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
茄子用刨刀刨去茄皮，并切成均匀的小四方丁；
2
切好的茄丁撒上适量淀粉，翻颠几下确保每块茄丁都能沾上淀粉；
3
取一只干净的小碗，依次放入玉米淀粉，糖，生抽，醋，蚝油，再倒入半碗清水，调成碗汁备用；
4
锅中倒入适量油，七成热后下入茄丁炸至微黄；
5
炸好的茄丁捞起控油；
6
锅中留少许底油，下蒜末煸香；
7
倒入调好的鱼香汁大火烧开；
8
倒入炸好的茄丁，翻炒均匀；
9
大火收汁，调入适量胡椒和鸡精翻炒几下洒葱花出锅；
10
成品！鲜香滑嫩，超好吃哦！

小贴士

鱼香汁中的生抽，蚝油都是带咸味的，所以烧至过程中无需再加盐哦！

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子下饭菜午餐鱼香

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