�� 茄子 味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
我很喜欢吃茄子，炒的、蒸的、红烧的都喜欢吃，不过蒸的更健康，也很简单省事，所以平时主要还是蒸茄子吃。蒸的茄子离不开大蒜，离了大蒜就真的是寡然无味了。(展开) ��

主料

• 茄子 1个

辅料

• 青椒 1个
• 大蒜 10克
• 姜 2克
• 小香葱 2克
• 香油 10克
• 盐 1克
• 生抽 1小勺
• 陈醋 2小勺
• 鸡精 1克
• 辣椒油 1小勺