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炸茄夹

炸茄夹

�� 炸茄夹是一道河南乡土风味小菜，选用嫩茄子和肉末制作，用料和制作都比较简单，既可以做下酒小菜，也可以做休闲小食(展开) ��

食材

主料

茄子 200g

辅料

油适量
盐适量
肉末适量
姜汁适量
葱适量
料酒适量
酱油适量
香油适量
鸡精适量
鸡蛋适量
面粉适量
淀粉适量
椒盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料图片
2
茄子洗净，切成一刀连一刀断的夹刀片
3
肉末加鸡蛋液、姜汁、葱花、盐、料酒、酱油、鸡精、香油，顺着一个方向搅打上劲
4
将肉馅夹在茄夹中
5
鸡蛋、面粉、淀粉和成糊，将茄夹挂糊
6
放温油中炸外皮定型，捞出
7
待油温升高后放入复炸至金黄色
8
装盘

小贴士

蘸椒盐食用风味更佳

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菜谱标签：茄子午餐家常菜快手菜热菜

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