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微辣版麻婆茄子

微辣版麻婆茄子

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食材

主料

茄子 1根

辅料

郫县豆瓣酱 适量
花椒油 适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
料酒适量
水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
茄子切成块放进一个大菜盆里加入淡盐水浸泡20分钟，浸泡过后挤干水分待用
2
辅料：生抽10克，料酒2克，盐适量，糖5克，水适量调匀
3
茄子倒进没有倒油的锅里大火干炒2分钟倒出来
4
重新起锅烧热倒进适量油，再次倒进茄子翻炒，茄子炒至脱水发软再次倒出另放
5
炒锅倒少许底油爆香姜末蒜粒倒进豆瓣酱炒香，倒进花椒油，炒出红油，倒进茄子翻炒均匀，
6
倒进调料汁炖软茄子，加盖顿软即可

小贴士

炒

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菜谱标签：茄子家常菜微辣炒

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