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菜拌拉条子

菜拌拉条子

�� 拉条子，是陕甘宁地区的一种拉面技术，可以浇汤或拌菜，夏季还可以做成凉面。一碗拉条子，菜和面都有了，常吃不腻，经久不饿，吃完干活也攒劲。哈哈！(展开) ��

食材

主料

面粉 300g
西红柿炒鸡蛋 3匙
红烧茄子 2匙

辅料

醋适量
酱油适量
辣椒油 适量
黄瓜丝 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉
2
加凉水搅成絮状
3
揉成团，盖盖醒10分钟
4
分成两份，分别揉透揉匀再次盖盖醒15分钟。此时可炒菜。
5
醒好的面团擀开后，正反两面抹油。
6
切成长条
7
取一条面，两手往两边抻，拉长后扔进沸水锅中。
8
这一条面拉的好长不断。
9
全部拉完后，浇一点凉水，煮沸后捞出即可。
10
炒好的菜放在面上，浇点调料汁。上桌开吃！

小贴士

揉面是关键，要揉透揉匀。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子家常菜面食小吃

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