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烧汁茄子

烧汁茄子

�� 严格地来说，这道菜应该是烧汁茄夹，制作方法是炸酿茄夹浇上调味汁。炸酿茄夹是一道老少咸宜的家常菜，炸好后可以直接食用，也可以用来进一步烹制，比如烧、煨、炖砂锅、装碗上笼蒸、浇汁等等，浇的调味汁也可以多样化，咸鲜味的、鱼香味的、糖醋味的都行，我这次是用日式烧汁来做的调味汁，味道也不错。(展开) ��

食材

主料

茄子 300g

辅料

油适量
盐适量
肉末适量
葱适量
姜适量
料酒适量
日式烧汁 适量
白糖适量
鸡精适量
鸡蛋适量
淀粉适量
面粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料图片
2
茄子洗净去皮，切成月牙形夹刀片；肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、香油顺着一个方向搅打上劲。
3
将拌好的肉末加在茄子片中成茄夹
4
鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，茄夹挂糊下油锅炸微黄色，捞出摆入盘中
5
日式烧汁、高汤、盐、料酒、白糖烧沸，用水淀粉勾芡
6
浇在茄夹上

小贴士

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来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子下饭菜午餐家常菜热菜

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