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麻辣拌茄子

麻辣拌茄子

�� 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。(展开) ��

食材

主料

茄子 400g

辅料

油适量
盐适量
辣椒油 2勺
酱油 2勺
花椒粉 1勺
姜适量
蒜适量
葱适量
醋 1勺
鸡精半勺
糖半勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好茄子。
2
茄子洗净切块。
3
蒸锅加水。
4
放入蒸笼。
5
蒸上20分钟。
6
掀盖。
7
夹出茄子放凉。
8
茄子撕成条摆入盘里。
9
准备调料汁，里面加了辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，花椒粉，鸡精，姜蒜等。
10
将料汁浇在茄子上即可，吃的时候拌一下。

小贴士

1、茄子可蒸可煮，这样的做法清甜原汁原味，少油腻，吃起来清爽。
2、凉菜加酸辣调味，更开胃下饭。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子家常菜拌煮麻辣

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