�� 紫色蔬菜茄子非常好吃，而且补充人体所需要的营养，
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
所以人们才会对茄子情有独钟的，但是红烧茄子比较油腻，还是凉拌来的清爽(展开) ��

主料

• 茄子 2根

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 自制红油 适量
• 自制番茄酱 适量
• 香油 适量