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凉拌烤茄子

凉拌烤茄子

�� 周末赶街的时候看到一位大婶卖的茄子很新鲜个也不大，一看就知道是没打膨大素的，在膨大素泛滥成灾的菜市场里这样原生态的蔬菜是很难买到的，于是毫不犹豫的买了两斤。一直都喜欢吃外面的烤茄子，这么新嫩的茄子我也想烤着吃。茄子个小也新嫩，烤箱开到最高温只需十分钟就烤熟了。我喜欢吃辣味的菜肴，所以在调料里放了一些辣椒粉还有一些芝麻，再放入一些蚝油和豉油，拌出来的茄子好鲜香，特别卖米饭，有这样好吃的茄子其它菜都靠边站吧。(展开) ��

食材

主料

茄子 500g

辅料

油适量
盐适量
蒜 4瓣
芝麻 1匙
辣椒粉 1匙
香葱少许
蒸鱼豉油 2汤匙
蚝油 1汤匙
鸡粉 1小匙
香油少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
买回来的茄子放水里清洗干净。
2
洗好的茄子放入铺了锡纸的烤盘中。
3
烤箱开到最大火，放入茄子烤熟。
4
烤茄子的同时准备一些香葱、蒜粒、一匙芝麻，一匙辣椒粉。
5
炒锅倒少量油烧热，放入蒜粒煸炒出香味和蒜油。
6
蒜粒炒出蒜油后，放入芝麻和辣椒粉煸炒出香味。
7
放入蒸鱼豉油两汤匙，蚝油一汤匙，鸡粉一小匙。
8
淋入少量的香油拌匀后关火备用。
9
把烤熟的茄子去皮撕成条码入盘中。
10
浇上炒好的酱汁，撒上葱花拌匀后即可食用。

小贴士

1、烤茄子时茄皮已经烤硬了，口感不好，可以去掉。
2、不会吃辣的人不要放入辣椒粉。
3、调料的口味可以按个人的喜好进行调制。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子凉菜晚餐烤箱拌

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