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莴笋滑炒鱼片
一段时间以来做的菜都是以辣为主,以至于老公投诉上火了,要吃清淡下火菜,跑到市场看到卖鱼的档口站满了人,原来老板在劏一条重达20斤的大头鱼,见此情景,我要是不买一点那不是吃亏了吗,嘻嘻~~~~那今天就来个滑炒鱼片。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 莴笋滑炒鱼片步骤1
    1
    准备食材(莴笋,鱼肉,生姜)
  • 莴笋滑炒鱼片步骤2
    2
    鱼肉切厚片,莴笋切片,生姜切粒
  • 莴笋滑炒鱼片步骤3
    3
    莴笋下锅焯至七成熟,捞起待用
  • 莴笋滑炒鱼片步骤4
    4
    把锅内的水烧开,放入鱼片,鱼片切的约1cm厚,是这了在焯的时候不易碎,另外放入锅内后先不要搅动,等鱼肉转白即可取出待用。
  • 莴笋滑炒鱼片步骤5
    5
    锅内烧油放入姜米,葱末炝锅,然后放入莴笋片翻炒
  • 莴笋滑炒鱼片步骤6
    6
    迅速放入鱼片
  • 莴笋滑炒鱼片步骤7
    7
    这时把事先准备好的料汁放入,料汁内有盐一茶匙,白砂糖一茶匙,生粉水适量,一起翻匀即出锅
  • 莴笋滑炒鱼片步骤8
    8
    快速翻匀即可出锅,上盘前可点些香油增香。

小贴士

1、鱼片切的厚些,这样在炒的过程中不易碎。
2、要事先调好一个料汁在最后炒的时候加入,因为菜品已焯过水,都是8成熟的状态,不易久炒。
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:莴笋 春季 增强抵抗力 炒锅 冬季菜谱

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