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草莓果汁糖

草莓果汁糖

�� 装在小盒子里酸酸甜甜的果汁糖，摆在商品的橱窗里，天天路过，感觉它象是用小手在招呼我一样，站在它面前眼馋馋地看着它流口水，这就是小时候的我与果汁糖。今天我可以轻易买它回家，但现在我已经不喜欢买回来的果汁糖了，我喜欢自己做的100%果汁糖。草莓果汁糖更是我喜欢的一种，自己到草莓园摘的新鲜草莓，打成浆汁，熬成糖浆，装在漂亮的小模里做成草莓果汁糖，想吃的时候吃上一粒，清香的草莓味在口腔中散发，真有一种幸福的感觉。酸酸甜甜的口感，非常醒神，忍不住手的又吃了第二粒。用小盒子装起来送给朋友做手礼也是一样不错的。(展开) ��

食材

主料

草莓 190g
白砂糖 120g
水饴 40g

辅料

苹果酸 5g
柠檬酸 3g
水 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜的草莓清洗干净，擦去表层的水分，打浆汁，加入一半的白砂糖放在小火上煮。
2
取20克白砂糖与苹果酸混合均匀。
3
草莓浆汁熬到40度左右，将混合好的苹果酸倒入，快速搅拌均匀。草莓浆汁加入剩余的白砂糖、水饴继续熬煮。
4
柠檬酸+水搅拌至柠檬酸融化。
5
当草莓浆汁熬煮到120度的时候倒入融化的柠檬酸搅拌均匀，熄火，将熬好的草莓糖浆倒入自己准备好的模具中。
6
草莓糖浆冷却后，放冰箱冷藏1小时，将已经成型的草莓果汁糖取出，在份量外的细幼白砂糖上滚一上卷，使草莓果汁糖上均匀裹上一层白砂糖就可以了。

小贴士

1、苹果酸必须在草莓浆汁熬煮到40度之前加入，否则苹果酸容易结块。
2、熬好的草莓果汁糖浆要快速装成模具中，温度下降后很快结块，然后就是再次熬煮都不行哦。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：草莓美容白领小吃春季零食夜宵

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