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扇贝海鲜面

扇贝海鲜面

�� 面条是广受大众喜爱的主食之一；面条品种有很多，著名的有上海的阳春面、花色冷面，兰州拉面，陕西的油泼辣子面，四川的担担面，山西的刀削面，新疆的拉条子，武汉的热干面，还有各种手擀面、杠棒面等等。再用上各种手法，加上各种料理，可以翻出无尽的花样。
在下也不甘寂寞，创制了一道《扇贝海鲜面》。
菜系：英英私房菜
口味：鲜咸
工艺：煮、煎(展开) ��

食材

主料

扇贝 150g
面条 300g

辅料

油适量
盐适量
黄油适量
海鲜酱 适量
鲜酱油 适量
红酱油 适量
白砂糖 适量
料酒适量
胡椒粉 适量
红椒适量
菠菜适量
蒜末适量
胡萝卜末 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
红椒
2
阳春面条
3
菠菜
4
扇贝用盐、料酒、胡椒粉腌制；
5
红椒切成圈状
6
红椒圈、菠菜、面条分别汆水
7
面条汆水、煮熟
8
捞出
9
将熟面条放在红椒圈内，装盘；
10
黄油在锅中化开，
11
放入腌制好的扇贝煎熟；
12
锅中放一点素油烧热，放入蒜末爆香，
13
放入胡萝卜末翻一下，倒入水，海鲜酱、鲜酱油、红酱油、白砂糖、料酒、胡椒粉、
14
做个汁水；
15
将做好的汤汁淋在面上；
16
放上扇贝；
用菠菜点缀一下，即可上桌了。
17
特点：
红绿黄白相间、漂亮美观，鲜香气息飘扬、食欲倍增，入口劲道绵绵、十分可口。

小贴士

小贴士：
红椒圈、菠菜，在水开后汆一下即可。面条必须大火，水烧到大开，再下面条，稍一搅动，开锅了用筷子提起面条，使面条离开水面抖一下，放下面条搅动一下，开锅即可捞出备用。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：面条煮面食早餐

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