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肉末炸酱拌全麦扯面

肉末炸酱拌全麦扯面

�� 上次制作的扯面感觉太薄了，这次想着稍微厚一些，可能是因为用全麦粉制作的，面团稍微有些发粘，所以扯起来不是很顺手，因此确实是厚了一些，更象是厚宽面了，不过这样一来特别的经煮，前后下入的面条都没有塌软的现象。
儿子喜欢吃肉末炸酱味的，于是就给他制作了肉末炸酱拌扯面喽。(展开) ��

食材

主料

全麦粉 200g
水 95g

辅料

油适量
盐适量
肉末炸酱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将全麦粉放入容器内和好面，饧制多次，具体方法见http://www
2
取一份擀开，用擀面杖用力压一下。逐一都做好，这样开始下面条时比较方便。
3
取一面条，从中间慢慢的扯开
4
然后下入已经烧开的水中
5
将面条全部都下入锅中
6
中火煮至全部都成熟
7
将煮好的面条捞出来放入碟中
8
上面浇上肉末炸酱即可食用啦。

小贴士

1.和面时要加点盐，面团易起筋。
2.揉好的面团要饧透，多次饧，面团特别的柔韧，自然就好抻了。
3.将面片都逐一压制好，扯好再下入锅中最简捷，便于掌握火候，成熟度一致。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：面条早餐煮

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