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魚头汤

魚头汤

�� 生长在海边·很少吃河魚·今天看到有水库魚就买来尝尝·魚头加了点毛豆和豆腐炖汤·味道还很鲜美·鱼中段就简单的用姜蒜胡椒腌了煎来吃(展开) ��

食材

主料

草魚魚头 1个
毛豆 70g
豆腐 1块

辅料

油适量
盐适量
姜 1块
蒜头 3瓣
葱 3根
老酒适量
黑胡椒粉 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材
魚头请卖家收拾好·
豆腐冲洗一下切小块
葱洗净切末·姜一半切丝一半切末·蒜头去皮切末
2
毛豆洗净沥干水
3
鱼头对剖开·记得去掉很腥的魚牙和黑膜·用姜丝和盐·黑胡椒粉腌制半小时
4
锅热下油·油热后下魚头煎成两面焦黄·先盛出备用
5
接着煎豆腐也是两边煎黄·同时煸炒毛豆去豆腥
6
下姜·蒜煸香
7
将煎好的魚头放在毛豆和豆腐上
8
加入老酒增香去腥
9
加入一碗温水
10
加入胡椒粉
11
加盖大火烧开五分钟后转中火炖煮半小时后加盐调味
12
起锅前撒上葱未
13
鱼头汤就炖好了

小贴士

买鱼时可请卖家帮着收拾好·要去鳞·去肚·去腹内黑膜·去腮并去掉魚牙·这样就不咋腥了

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：豆腐增强记忆力家常菜热菜

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