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椒麻牛杂
“前段时间买了一袋牛杂,我看有人做的椒麻羊杂看着挺好吃的,我就来做个椒麻牛杂吧。麻辣弹牙,很下饭的哟。”

食材

主料
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 椒麻牛杂步骤1
    1
    1我买的一袋装的熟牛杂,倒掉里面的液体,剩下的差不多半斤重。清洗下,切成大小差不多的条。
  • 椒麻牛杂步骤2
    2
    2干辣椒切段,姜切丝,青蒜、小米椒和青椒斜切。
  • 椒麻牛杂步骤3
    3
    3锅烧热,先倒入少量油,下青红椒和蒜白煸炒至断生,然后盛起备用。
  • 椒麻牛杂步骤4
    4
    4再倒多一点油,下青花椒、姜丝和干辣椒煸炒几下。
  • 椒麻牛杂步骤5
    5
    5倒入牛杂翻炒几下。
  • 椒麻牛杂步骤6
    6
    6加适量热水,要没过食材,加2汤匙料酒(我用的是自家做的酒酿)。
  • 椒麻牛杂步骤7
    7
    7加1小勺盐拌匀。盖上锅盖,大火烧开转小火炖煮10分钟。中间要翻动一下,防止烧干水。
  • 椒麻牛杂步骤8
    8
    8洗几根香菜切段。
  • 椒麻牛杂步骤9
    9
    9倒入前面炒好的辣椒和蒜白,再加入蒜叶,翻炒几下。
  • 椒麻牛杂步骤10
    10
    10尝下咸淡,根据自己的口味加入适量生抽翻炒拌匀,再煮一两分钟。
  • 椒麻牛杂步骤11
    11
    11关火,加入香菜趁热翻拌几下。
  • 椒麻牛杂步骤12
    12
    12起锅装盘,就可以吃了。

小贴士

来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:热菜 热菜 家常菜 下饭菜

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