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兰州糟肉

兰州糟肉

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食材

主料

五花肉 适量

辅料

葱适量
姜适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1五花肉洗净，准备葱段、姜片、八角、桂皮、花椒备用。
2
2五花肉凉水下锅，放入葱姜、花椒、八角、桂皮。
3
3快开锅时撇去浮沫。
4
4开锅后关小火炖40分钟，30分钟时加入少许盐。
5
5肉煮好后取出放凉，当地冰箱冷冻室冷冻20分钟后取出（这样好切薄片）。
6
6五花肉切薄片备用。
7
7碗中放入四块糟豆腐（按照一斤肉放三块的比例放糟豆腐），加入一些糟豆腐的汤，再加入两勺老抽以及一点煮肉的汤。
8
8用勺子碾碎糟豆腐，搅拌均匀汤汁。
9
9肉片上沾抹糟豆腐的汤汁，整齐码放在碗中（肉皮向下），码放完毕后切两段葱在肉片上。
10
10糟肉放入蒸锅大火烧开。
11
11中火蒸30分钟即可出锅。
12
12糟肉碗上盖盘子，将糟肉扣入盘中即可。
13
13出锅上桌。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜

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