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椒香鲜嫩炸鱼块

椒香鲜嫩炸鱼块

�� “食鱼爱好者，关于鱼的吃法也是数量繁多(展开) ��

食材

主料

鱼半条

辅料

鸡蛋 1个
淀粉适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备一条新鲜鱼。
2
2剪去鱼鳍鱼尾、切掉鱼头（不喜欢鱼肚子内黑膜的可以直接刮掉）。
3
3将鱼切成自己喜欢的大小块。
4
4洗净后沥干水分放盘内备用。
5
5放入适量葱姜蒜、料酒、辣椒粉、盐。
6
6黑胡椒粉和适量生抽。
7
7抓拌均匀腌制半小时以上备用。
8
8腌好的鱼块去掉腌料葱姜蒜，再放入一个鸡蛋，适量淀粉（喜欢炸出来脆脆口感的就用淀粉，喜欢炸出来软糯口感的就用面粉）。
9
9注意一定要使面糊均匀粘裹在鱼块上。
10
10油温七成热下锅炸。
11
11炸至两面金黄酥脆捞出，呼吸一下空气。
12
12锅内留油，准备第二次复炸。
13
13将第二次鱼块放入锅内，再次炸至20—30秒捞出。
14
14装盘即吃。
15
15成品。
16
16成品。
17
17成品。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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