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#下饭菜#烧茄子

#下饭菜#烧茄子

�� “烧茄子常做，总觉得没有饭店的软烂和进味儿。
新学了一个切茄子的方法，用刀背儿压着拍着切，太给力了，彻底解决了烧茄子不软烂不进味儿的问题。”
(展开) ��

食材

主料

茄子 3根

辅料

蒜三瓣
玉米油 适量
生抽适量
鸡粉适量
蚝油适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1茄子洗净、去蒂、削皮。
2
2每个茄子切四片。
3
3每片用刀背压着竖向切几道。
4
4切好后，再整个用刀背拍一拍。
5
5蒜末儿。
6
6兑汁：碗里放鸡粉、蚝油、生抽，拌匀。
7
7热锅凉油，油稍热，放入切好的茄子，煎。
8
8转动炒勺，让每片都均匀受热。
9
9煎好一面，翻面煎。
10
10煎时也可以压一压，茄蒂一侧能煎得更透。
11
11煎到见软烂。
12
12倒入兑好的料汁。
13
13炖一会儿。
14
14放入蒜末。
15
15轻轻翻动。
16
16出锅。
17
17成品图。
18
18成品图。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜

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