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来，整块烧白

来，整块烧白

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食材

主料

五花肉 适量

辅料

梅干菜 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1清洗梅干菜，洗干净盐和杂质，拧干水备用。
2
2五花肉冷水下锅，加姜和料酒煮15分钟。
3
3煮肉的时候切好梅干菜备用。
4
4煮好的五花肉用牙签在皮上扎孔，以便后续过油后出虎皮状。
5
5倒少许老抽抹匀上色，晾干水分一会下锅过油。
6
6不放油炒干梅干菜水分，再倒油加花椒炒香。
7
7五花肉过油，各个面都煎一下。
8
8泡冷水二十分钟，使表面起虎皮。
9
9泡好后切片。
10
10加生抽老抽白糖白酒，根据梅干菜咸淡加盐，腌制一会。
11
11装盘。
12
12先放肉再盖上梅干菜。
13
13当天吃蒸2小时，做得多可以先蒸一小时，冷冻，吃的时候再蒸一小时。

小贴士

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