1将白菜叶子逐片掰下来凊洗干净，先顺刀切成条，再斜刀切成大菱形块。

2炒锅放油烧热，放冰糖炒糖色，放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油，翻炒一会儿，加入开水，漫过五花肉，放入葱结。

3将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中，大火烧10分分钟，提下焖烧锅，放入外锅中，放置1小时左右即可。

4汤香肉烂。放凉后盛入容器中冷藏保存，分次取用。

5取适量烧好的五花肉放入炒锅中。

6放入大白菜，翻炒均匀。

7放入青辣椒。

8放入适量酱油，继续翻炒。

9放入少许盐调味，放少许白糖提鲜。

10待白菜炖至软烂，放适量味精，翻炒均匀即可。

11成品。