1准备好食材。

2把茄子洗净切去头尾，削去外皮，一切二，放入盘中，盖上保鲜膜上锅蒸，水开后15分钟取出。 把蒸好的茄子肉对半切，中间划成一条条，撒一点点盐，让其先入味。

3生抽2勺，老抽半小勺，1勺蚝油，2勺米酒（没有就料酒替代），5克白糖，2克淀粉，清水半小碗。

4锅烧热加食用油烧7分热转中小火，把茄子块放入煎至二面金黄色，倒入准备好的酱汁调匀，让其煮一下入味。

5装入盘中或米饭上。

6撒上葱花。

7这道口感软软糯糯，鲜香味美的蒲烧茄子饭就完成了。

8端上桌连米饭一起分分钟秒光。