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夏季下饭菜苦瓜炒牛肉❗️苦瓜爽脆牛肉滑嫩，小满节气美食

夏季下饭菜苦瓜炒牛肉❗️苦瓜爽脆牛肉滑嫩，小满节气美食

�� ““小满”是二十四节气的第八个节气，是夏天的第二个节气，知味天气之小满，在北方有吃苦菜的习俗，今天做一道苦瓜炒牛肉，苦瓜爽脆，牛肉滑嫩，鲜辣开胃，忆苦思甜。”
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食材

主料

苦瓜 1个
牛里脊肉 1块

辅料

红线椒 1个
葱 1段
蒜 3瓣

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备苦瓜一个，红线椒，牛里脊肉一块，葱，蒜少许。
2
2牛里脊肉切片，清洗几遍去除血水挤干，肉片中加盐1克，糖2克，白胡椒粉2克，生抽2勺，料酒1勺，适量清水，朝着一个方向搅拌，让水和料汁全部吸收到牛肉片中。
3
3再加一勺红薯淀粉抓拌均匀，放一勺食用油混合，这样可以锁住肉片中的水分，炒出来的肉嫩。
4
4苦瓜切开去瓤，斜着切成片状。
5
5锅中放适量清水，水开后加入一勺盐和几滴油，倒入苦瓜片焯水20秒，捞出来过凉后备用。
6
6线椒切丁，葱蒜切块。
7
7锅中放适量油，油温7成热下入牛肉片滑炒熟盛出来。
8
8留少许底油，辣椒葱蒜炸香。
9
9放入苦瓜片翻炒，加盐调味。
10
10再加入牛肉片翻炒，出锅前加1克糖提味关火。
11
11苦瓜爽脆，牛肉鲜嫩，香辣开胃。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜快手菜夏季食谱

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