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为母亲做一道粉蒸肉

为母亲做一道粉蒸肉

�� “昨天母亲提起过粉蒸肉这道菜，正好今天过母亲节，我要为她亲手做。以前都是老公负责做，我只负责吃，今天我也得露一手，哈哈，上菜菜……”
(展开) ��

食材

主料

五花肉 一块

辅料

芋头适量
熟米粉 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备一块带皮五花肉。
2
2切成片，不要切太薄。
3
3切适量蒜末和姜末。
4
4肉里加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱。
5
5加入花椒，调料活匀腌制半小时。视肉量加盐或不加。
6
6芋头削皮洗净。
7
7大个的改刀切块。
8
8这是之前制做的米粉，制做过程就是用大米加花椒和干辣椒，在锅里炒熟至微黄，用机器打成细颗粒状粉，一次多做点，能用好几次。
9
9腌好的肉里加入熟米粉。
10
10抓拌均匀。
11
11芋头里加一点点盐，加郫县豆瓣酱拌匀，再加入少量熟粉拌匀，放到容器底部。
12
12把拌好的肉铺在芋头上面。
13
13锅里一次加够水，中途不易开盖加凉水，锅盖最好用这样的草盖，透气不返水，不要用玻璃盖。
14
14大火烧开后转中火，蒸一个小时后，可以用筷子叉一下下面的芋头，感觉软硬。开锅后我蒸了一个小时十几分钟就好了。

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜家常菜

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